Artikel ini ditulils oleh:
Hafiz Maqsood Ahmed seorang Pemimpin Redaksi The Halal Times, dengan lebih dari 30 tahun pengalaman di bidang jurnalisme. Dengan spesialisasi di bidang ekonomi Islam, analisisnya yang mendalam membentuk wacana dalam ekonomi Halal global.
Artikel asli tayang di: Halaltimes.com berjudul: Why Halal Meat Generates So Much Controversy in Europe?
Halaltoday.id, Indonesia- Masuklah ke toko daging halal di East End London, di mana aroma daging segar bercampur dengan kehangatan komunitas. Di balik meja, seorang tukang daging membacakan doa sebelum memotong daging dengan cepat-tindakan sakral yang mengikatnya dengan tradisi Islam selama berabad-abad.
Bagi umat Muslim seperti saya, ini adalah halal: bukan sekadar makanan, tapi juga keimanan di atas piring, sebuah cara untuk menghormati ciptaan Tuhan dengan setiap gigitan. Namun, di seluruh Eropa, praktik sederhana ini diserang, dicap kejam atau asing oleh mereka yang tidak memahami maksudnya. Sebagai seorang Muslim yang telah menghabiskan lebih dari 20 tahun di industri halal, saya di sini untuk meluruskannya.
Daging halal bukanlah masalahnya-ini adalah pengawasan yang tidak adil yang dihadapinya, yang berakar pada ketakutan budaya dan bukan fakta. Jika Anda baru mengetahui hal ini, bergabunglah dengan saya dalam perjalanan untuk melihat mengapa cara makan kita layak dihormati, bukannya kontroversi.
Di Eropa, rumah bagi 44 juta Muslim, daging halal telah menjadi medan pertempuran. Dari Amsterdam hingga Wina, para pengkritik mempertanyakan metode penyembelihan kami, posisi kami di masyarakat, bahkan hak kami untuk mengikuti ajaran Islam. Namun, halal, yang berarti “boleh” dalam bahasa Arab, lebih dari sekadar aturan-ia adalah janji akan kemurnian, rasa syukur, dan kemanusiaan.
Al-Quran (5:3) menuntun kita untuk hanya memakan apa yang halal, memastikan hewan diperlakukan dengan baik dan disembelih dengan menyebut nama Allah di bibir kita. Ini bukan tentang pembangkangan; ini tentang pengabdian. Jadi mengapa Eropa terus salah paham terhadap kami? Mari kita bongkar kontroversi ini, pertahankan keyakinan kita, dan tunjukkan mengapa halal layak untuk dilindungi.
Inti dari halal adalah dhabihah, cara penyembelihan yang Islami.
Bayangkan seekor domba yang sehat, dibesarkan dengan baik, menghadap seorang tukang daging terlatih yang mengucapkan “Bismillah” (Atas nama Allah) sebelum menebas tenggorokannya.Darahnya akan terkuras habis, karena Islam melarang konsumsinya.Jika dilakukan dengan benar, hewan tersebut akan mati dengan cepat – seringkali dalam hitungan detik – dan kehidupannya dihormati sebagai anugerah dari Tuhan.
Metode ini, yang berakar pada ajaran Nabi Muhammad, mengutamakan kasih sayang.Tidak seperti peternakan pabrik, di mana hewan mengalami kesengsaraan, halal menuntut penghormatan dari peternakan hingga ke garpu.Namun, Eropa terpaku pada satu hal: pemingsanan, atau membuat hewan pingsan sebelum disembelih.
Undang-undang kesejahteraan Uni Eropa tahun 2009 mendorong pemingsanan untuk mengurangi rasa sakit, dan kami mengerti – tidak ada yang ingin hewan menderita.Namun, inilah kebenarannya: dhabihah itu manusiawi jika dilakukan oleh tangan-tangan terampil.Penelitian, seperti yang dilakukan oleh University of Hanover di Jerman pada tahun 2010, menunjukkan bahwa pemotongan halal yang tepat dapat membuat hewan tidak sadarkan diri seketika, menyaingi efek pemingsanan.
Ditambah lagi, banyak Muslim-lebih dari 80% di negara-negara seperti Inggris-menerima daging halal yang telah dipingsankan sebelumnya, memadukan keyakinan dengan metode modern.“Kami tidak kaku,” kata Imran, seorang pemberi sertifikat halal di Paris.“Kami beradaptasi sambil tetap berpegang teguh pada Islam.”Jadi mengapa ada kemarahan?
Kelompok-kelompok seperti PETA mengklaim bahwa halal itu kejam, mengabaikan keahlian kami dan memilih-milih data untuk menggambarkan kami sebagai orang yang terbelakang.
Standar ganda ini menyengat.Rumah potong hewan industri, di mana hewan ditempatkan di kandang yang sempit dan produksi massal, menyebabkan lebih banyak kerugian-95% pelanggaran kesejahteraan, menurut laporan Uni Eropa tahun 2022, terjadi di sana, bukan di fasilitas halal.Namun, tukang daging skala kecil kami menghadapi larangan, seperti di Denmark (2014) atau Belgia (2019), di mana penyembelihan tanpa pemingsanan dilarang.
Undang-undang ini terasa seperti tamparan, menargetkan Muslim dan Yahudi (yang memiliki aturan halal yang serupa) sementara mengabaikan kekejaman yang lebih besar.“Mereka tidak melarang foie gras, di mana angsa diberi makan secara paksa,” kata Aisha, seorang tukang daging di Brussels.“Tapi keyakinan kita?Itulah masalahnya.” Jika Anda baru dalam hal ini, tanyakan pada diri Anda: mengapa halal menjadi perhatian khusus?
Jawabannya bukan hanya soal hewan-ini soal kita.Pasar halal Eropa, yang bernilai $12 miliar pada tahun 2024, menunjukkan kehadiran kita yang terus berkembang.Umat Muslim, yang banyak di antaranya merupakan keturunan imigran pascaperang, telah membangun kehidupan di sini, mulai dari masjid-masjid di Berlin hingga pasar-pasar di Lisbon.
Halal bukan hanya sekadar daging, tetapi juga identitas.Ketika saya masih kecil di Manchester, mencari makanan halal berarti pergi ke toko paman yang terpercaya.Sekarang, Carrefour menyediakan lasagna halal, dan hal ini membuat beberapa orang takut.Suara-suara sayap kanan, seperti Eric Zemmour dari Prancis, mengklaim bahwa halal “menginvasi” ruang-ruang sekuler, seolah-olah keyakinan kita mengancam jiwa Eropa.
Pada tahun 2021, ia marah terhadap makanan halal di sekolah, menyebutnya sebagai “Islamis”. Ini bukan tentang makanan-ini tentang ketakutan terhadap Muslim.
Sejarah terulang kembali di sini.
Kekuatan kolonial Eropa pernah menguasai negeri-negeri Muslim, kemudian mengundang kami untuk membangun kembali kota-kota mereka.Kami datang, bekerja, dan tinggal, membawa keindahan Islam bersama kami.Pada tahun 1980-an, halal berkembang dari dapur keluarga menjadi kekuatan global, dengan Eropa mengekspor ke tempat-tempat seperti Dubai.Namun, kesuksesan menimbulkan reaksi keras.
Pada tahun 2018, kelompok sayap kanan Austria mengusulkan pengenaan pajak atas sertifikasi halal, yang mengingatkan kita pada larangan halal di era Nazi.Langkah-langkah tersebut berdampak besar-Eurostat mencatat 3,5 juta Muslim datang dari tahun 2015 hingga 2023, namun kami masih menjadi “orang luar” bagi sebagian orang.Halal menjadi kambing hitam mereka, sebuah cara untuk mengatakan bahwa kami tidak termasuk di dalamnya.
Informasi yang keliru menyulut api ini.Pernah mendengar sertifikasi halal mendanai terorisme?Itu bohong, dibantah oleh media seperti Reuters pada tahun 2020-biaya tersebut mendukung pusat-pusat Islam lokal, tidak ada yang jahat.Atau kepanikan “rahasia halal”?Pada tahun 2015, tabloid Inggris mengklaim bahwa jaringan restoran seperti KFC menyajikan makanan halal tanpa memberi tahu siapa pun.Omong kosong – menu-menu yang diberi label, dan sebagian besar daging halal di sana tetap saja mengejutkan.
Mitos-mitos ini menyakitkan karena memutarbalikkan keyakinan kita menjadi sesuatu yang menakutkan.Jika Anda belajar tentang halal, ketahuilah hal ini: kami terbuka tentang praktik-praktik kami, bangga dengan nilai-nilai kami, dan lelah mempertahankannya.
Namun, kami tidak sempurna. Ledakan industri halal-yang diproyeksikan akan mencapai $60 miliar di Eropa pada tahun 2030-telah membuat kami kewalahan.Sekitar 10% daging “halal”, menurut perkiraan SFCVH Prancis, tidak memenuhi standar yang ketat karena pengawasan yang ceroboh.Skandal seperti daging babi dalam burger “halal” pada tahun 2017, membuat kita patah hati juga-babi dilarang!Kami melawan dengan teknologi: lembaga sertifikasi seperti Halal Quality Control menggunakan blockchain untuk melacak daging, dan aplikasi seperti Zabihah memandu kami untuk menemukan vendor-vendor tepercaya.“Kami sedang memperbaikinya,” kata Fatima, seorang pendiri perusahaan rintisan halal.“Karena keyakinan kami menuntut kejujuran.”
Bagi kami, halal adalah ibadah. Setiap makanan mengingatkan kami akan rahmat Allah, seperti mengucapkan kata kasih karunia tetapi lebih dalam.“Ini adalah hubungan saya dengan Allah,” kata Zainab, seorang remaja di Madrid.Bayangkan rasa sakitnya ketika larangan membuat daging halal menjadi langka, memaksa keluarga untuk mengimpornya atau tidak sama sekali.Setelah pelarangan di Belgia, harga-harga melonjak 30%, dan ini sangat memukul umat Muslim yang berpenghasilan rendah.
Sekutu-sekutu Yahudi, yang menghadapi pembatasan halal, bergabung dengan protes kami, mengutip Piagam Hak Asasi Uni Eropa, yang melindungi kebebasan beragama.Namun, pada tahun 2022, pengadilan tertinggi Eropa mendukung larangan tersebut, dengan memprioritaskan hewan di atas keyakinan kami.Ini merupakan pukulan telak, tetapi kami masih bertahan.
Di sinilah peran Anda, terutama jika Anda masih baru.
Halal bukan hanya untuk Muslim-15% pembeli halal di Inggris bukan Muslim, yang tertarik dengan standar kebersihan kami.Tanpa antibiotik, tanpa kotoran, hanya kualitas.“Ini seperti dari ladang ke meja makan dengan jiwa,” kata Omar, koki non-Muslim di Lisbon.Mencoba makanan halal dapat membuka mata Anda – lezat, etis, dan milik kita bersama.
Namun, ketika Anda mendengar kata “kejam” atau “asing”, berhentilah sejenak.Kata-kata itu sering kali menutupi rasa takut, bukan kebenaran. Penyembelihan kami menghormati kehidupan, keyakinan kami membangun jembatan, dan piring kami menyambut semua orang.
Masalah sebenarnya?Eropa masih bergulat dengan keberadaan kami di sini.Para politisi mengobarkan api – undang-undang tahun 2021 di Prancis mengisyaratkan bahwa halal memicu “separatisme”, seolah-olah makanan yang berbeda akan memecah belah negara.
Sementara itu, Jerman tertinggal dalam hal sertifikasi halal, sehingga membuat umat Islam berebut.Namun kami tidak menyerah.Ada solusi: pemingsanan yang dapat dibalik, yang digunakan di Norwegia, menjaga kemurnian halal dan ketenangan hewan.Label yang lebih baik dapat menghilangkan kebingungan.
Dan pendidikan-bayangkan sekolah-sekolah mengajarkan anak-anak bahwa pola makan halal, kosher, dan vegan semuanya bertujuan untuk kebaikan. Langkah-langkah ini dapat menyembuhkan perpecahan, tetapi hanya jika Eropa mendengarkan.
Jika hal ini terasa personal, memang benar.
Halal adalah warisan saya, doa harian saya, cara saya untuk hidup dengan benar.Ketika saya mengiris daging ayam halal untuk anak-anak saya, saya mengajarkan mereka tentang kecintaan Islam terhadap ciptaan Tuhan.Larangan dan perdebatan di Eropa tidak hanya menantang pola makan kami-mereka mempertanyakan posisi kami.
Namun, kami memiliki 44 juta penduduk yang kuat, menyumbangkan dokter, seniman, dan ya, tukang daging untuk benua ini.Pada tahun 2035, halal bisa menjadi hal yang umum seperti halnya vegetarian, jika kita diberi kesempatan yang adil.
Jadi, lain kali jika Anda melihat tanda halal, jangan lewat begitu saja.Masuklah ke dalam, tanyakan pada tukang dagingnya, mungkin cobalah kebab. Anda akan merasakan lebih dari sekadar daging-Anda akan merasakan keyakinan, ketangguhan, dan komunitas yang hanya ingin dimengerti.Halal bukanlah masalah; halal adalah solusi bagi dunia yang mendambakan etika dan persatuan.Mari berbagi meja ini, Eropa-ada ruang untuk kita semua
